FFE 459/01/SME27

Innowacja małych i średnich przedsiębiorstw w kulturze wodnej: nowa karma dla ryb

W związku z naturalnym spadkiem na rynku ryb związanym z nadmiernymi połowami nie jest dziwne, że kultura wodna jest najszybciej rozwijającym się sektorem żywnościowym w ostatnich dziesięciu latach. Z rocznym tempem wzrostu wynoszącym 10% i dalszym przewidywanym wzrostem w kolejnych dekadach, rola kultury wodnej w zapewnianiu żywności wzrośnie do ?. Z tego powodu dużo wysiłku włożono w karmienie, zdrowie ryb i środowisko.

Wiele małych i średnich przedsiębiorstw w Europie otrzymało fundusze z Unii Europejskiej na projekty badawcze mające na celu opracowanie nowych sposobów karmienia ryb i nowych systemów produkcyjnych, programów paszowych i nowych gatunków.

Projekty dotyczące ryb to:
- Nowe oparte na lecytynie produkty i ich zastosowanie do poprawy zdrowia i żywienia gatunków hydroponicznych (FAIR-S2-9197). Opracowana nowa technologia wpływa na poprawę strawności i odżywianie oraz redukuje zanieczyszczenie. Dalsze informacje: Peter Coutteau, Inve Technologies N.V., Oeverstatraat 7, B-900 Baadroode, Belgium, p.coutteau@inve.be
- Nowe składniki białkowe otrzymywane z pozostałości ze świeżych ryb oraz  białych i błękitnych ryb, które można zastosować w ekologicznej diecie morskiej (FAIR-CT96-9012). Stosując nowoczesny proces emulgacji, homogenizacji oraz obróbkę enzymatyczną produkuje się półpłynny składnik białkowy otrzymywany z odpadów rybich takich jak skóra, ości, wnętrzności, głowy, ogony. Składnik zawiera 28% białka zaś strawność przez pepsynę wynosi 96%. Dalsze informacje: Jaime Seró Roca, Harinas del Atlantico S.A., Box 37, E-15940 Puebla del Caraminal, Spain, Fax +34-981-830500
- ROMEO – badania nad śmiertelnością ostryg w Europie (FAIR-CT97-9052). Przy realizacji projektu opracowano różne metody hodowania specyficznych odmian mikroalg w dużych kulturach służących do karmienia rosnących larw ostryg. Dalsze informacje: John C. Bayes, Seasalter Shellfish, East Quay, The harbour, Whitstable CT5 1AB, UK, Fax +44-1227-740518
- Ekstruzja oraz konwersja enzymatyczna jako narzędzie częściowego zastępowania mięsa rybiego przez ziarna zbóż do zastosowania w kulturze wodnej (FAIR-CT98-953). Różne zboża i białka były z powodzeniem przetwarzane i stosowane, zaowocowały strawnymi wodorowęglanami i białkami oraz obiecującą ekonomią. Dalsze informacje: Arie P.Visser, Cordico BV, Rijnhaven ZZ 15, NL-3072 AJ Rotterdam, Holandia

Jeśli jesteś zainteresowany programem badawczym EU-Craft oraz masz małe lub średnie przedsiębiorstwo (mniej niż 250 pracowników), skontaktuj się z krajowym koordynatorem Flair-Flow (www.flair-flow.com) lub punktem kontaktowym (www.cordis.lu/sme/assistance).
Następne a jednocześnie ostateczne terminy składania propozycji to 16 stycznia i 17 kwietnia 2002.
 
 
 

Autor:. F. Holm, Food Group Denmark, (grudzień, 2001)